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木炭炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭***好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。烧烤炉***常见方便的是便携式的轻便炉，设计简单、体积小，自助餐***，携带方便。推荐使用便携箱式户外烧烤炉，折叠式设计，轻便小巧，易于收纳。