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原则3 善用“保护罩”

　　讲到底，将食物烧烤是不太健康的，建议大家只将部分食物作烧烤。而另外的可尝试“反传统”方法是，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致机会大大减低。

　　原则4 食物多元化

　　烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。除了大家熟悉的玉米，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜选择尤多，灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金针菇也不错。食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。

忠告：

　　蛋肉等在煎炸烧烤过程中，会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，而且在焦脆部分含有3·4苯并芘等强致物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性zi宫等***尤具亲和力，极易成为的诱发催化剂，当然对男性的致作用也不可低估。

　　美国科学家研究发现，女性经常吃煎炸烧烤的蛋品肉品，会增加女性的***性，如每隔2天吃1次比1周吃1次者，患、及zi高3倍，比1月吃1次者发病率高5倍。

　　因此，在日常生活中要少吃煎炸烧烤的肉蛋等快餐食品，合理营养，增加蔬菜水果和粗粮的摄取量，才是防止和减少症等现代病的发生，维护健康的关键措施和保障。

　　当然，偶尔吃一两次煎炸烧烤食品并不足以致病，***的是将其作为常规工作餐和家常便饭。

从各类烤肉的发展情况来看，想要被老百姓所接受，在市场上有成功表现，必须要有自己的特色和强项。从口味来看，以羊肉串为代表的中式烧烤，口味香、辣、咸的特点，独具特色，很有吸引力。无论冬夏，很多的烤串店生意兴隆，不但吸引了中国人的目光，还不时有老外光顾，这些都说明这种口味是很受欢迎的，有不输于外来烧烤的特色。其二，三伏天，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。