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两大原则让你健康烧烤

原则1 选择低脂食物

　　很多人烧烤***爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，相当于大半碗饭的热量了。因此要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳。而普通肠仔，热量有90卡路里，而近年较受欢 迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，不妨选吃肉丸类，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等。羊是纯食草动物，羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量及胆固醇含量均较少。

　　原则2 小心甜蜜陷阱

　　烧烤时想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，一汤匙蜜糖有65卡路里，不知不觉中你就大大增加了热量的摄取。其实想增添食物鲜味，又想健康点，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。

药膳补身对症下药

　　冬季是******需要营养滋补的时节，适时进补药膳食品对***大有好处，不过，食补也要讲究对症下药，进补不当和过量进补都可能对身体造成伤害。例如现在时下流行的人参、黄芪等等，虽说是滋补元气的良药，但使用不当还是可能导致上火、情绪亢奋等作用。此外，食用药膳也应该考虑先去火再进补，切忌无病而补，否则可能对身体造成伤害。从口味来看，以羊肉串为代表的中式烧烤，口味香、辣、咸的特点，独具特色，很有吸引力。

　　烧烤火候要严格把关

　　随着冬天的到来，各种街边板烧、炭烧和韩式烧烤逐渐成为了时下流行的主色调。松软多汁的口感、孜然飘香的味道，是众多好吃嘴难以抵挡的you惑。不过，烧烤虽然美味，但营养价值却容易流失，尤其是炭烧烤肉，一旦烧烤时间过长，可能导致肉中的氨基酸、***遭到严重***，而失去营养价值。而烤焦的肉类食品则更是可能含有致物质，对***健康会有很大危害。5厘米见方的丁，放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味，待30分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。因此，烧烤食品虽然味美，但还是应该尽量少吃

下面就介绍几个有特色的烧烤菜肴，我们操练时可以将相似的一种作法当参考。

　　孜然牛肉

　　原料：瘦牛肉500克 精盐2.5克 味精5克 苏打粉1.5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克

　　制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，***后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。

　　特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。

　　串烧鸡柳

　　原料：鸡脯肉500克 精盐2.5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋葱100克 青椒100克

大随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。而***近，在一向被人们认为吃多了***健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路！为许多倡导健康美食的消费者所称赞！食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。在健康饮食观广为流传的今天，许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。烧烤既融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体。