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发布时间：2020-05-17 17:01:09
烧烤前应先对食物进行腌渍，福州碳烤全羊***，在烧烤前，将待烤的食物用大量的葱、姜、蒜进行腌渍。因为致***物质--杂环胺的产生需要自由基的参与，而腌制肉类食物时加入葱、姜、蒜则会减少自由基的产生，进而减少烤肉时杂环胺的产生。比如烤牛肉时，用些租盐和葱、姜、蒜腌渍片刻，不仅可以保证健康，还能让肉类从里到外都更富有滋味，但是注意腌溃的时间不能过长。
各地烧烤菜品呈现显著的区域性特点，福州碳烤全羊场地，沿海地区的食材以海鲜为主，例如上海、福建、海南，***受当地人喜爱的烧烤菜品为生蚝;北方则以牛羊肉为主，例如黑龙江、吉林两地，人气高的烧烤菜品是羊肉串，内蒙古人也爱羊肉，辽宁人则偏好牛肉;中西部以羊为宝，不过爱吃的部位却不同，甘肃和***爱吃羊肉串，宁夏人喜好吃烤全羊，青海人爱吃羊尾巴，而西藏人则爱吃羊腰;西南地区的人偏好烤鱼，例如四川、贵州和云南，***爱的烧烤菜品都是烤鱼，而云南人独好香茅草烤鱼。
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