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做烧烤，无论是去店中吃，福州野外烧烤服务，还是野外聚餐，都需要注意关于烧烤的清单，不可以不认真，因为这关系着你能否吃上一顿好吃的烧烤，毕竟，情调是不可以不认真的，聚会也是相当不容易的。

【烧烤材料清单之调料篇】

辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、

【烧烤材料清单之水果配搭篇】

梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等

【烧烤材料清单之饮料篇】

可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等

目前市面上的扎啤大多都是采用“麦芽汁→前发酵→主发酵→后发酵→贮酒→鲜啤酒”这一过程进行酿制。正是因为啤酒必须采用麦芽汁进行发酵，所以对于啤酒的造假也是有很大的难度的，市面上无非采用劣质麦芽跟兑水这两种方法，广大市民是可以通过品尝扎啤的味道，福州野外烧烤，观察啤酒的泡沫以及啤酒的颜色来区别优质扎啤跟劣质扎啤。劣质啤酒的酒夜浑浊无光，福州野外烧烤策划，泡沫粗大且消失快，入口有馊味或腐蚀味，口味淡薄且有明显的苦涩味。啤酒的变质主要是因为室温过高或者超过储放保质期，其变质的啤酒主要体现在有明显的沉淀物，而且在一般的晃动跟加温中都无法消失，酒液浑浊无光，口味淡薄且发酸、发黏并具有馊味。

煎烤

　　是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。

　　煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。

　　制作烧烤，不论使用那种烧烤方法，都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。但由于我们不是***烧烤厨师，对调味和烧烤操作难以把握好，所以常常影响到菜的质量。烧烤菜应尽量选用各种不同的主料和调味料来制作。

　　常见食品的烧烤时间与火候掌握

　　烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

　　一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。